Já falei aqui no Sabor The Sims dicas sobre Segurança e Higiene na cozinha explicando tudo sobre como a nossa comida pode ser contaminada, e também já falei qual a aparência de alimentos saudáveis e hoje é a vez de falar sobre por quanto tempo um alimento pode ser armazenado e porque devemos jogar fora depois desse tempo. Trouxe pra vocês uma tabela com todas essas informações! Continuar lendo
Quem está começando na cozinha muitas vezes não sabe como os alimentos devem aparentar no supermercado.. Por isso trouxe para vocês uma tabela que diz como deve ser a aparência dos alimentos quando estão saudáveis e não nos causam doenças! Aliás, já leu o meu post sobre Segurança e Higiene na Cozinha? Continuar lendo
Gente semana passada acabou o módulo de Segurança e Higiene na Cozinha do meu curso de gastronomia, e acredito que esse assunto é super relevante para quem gosta de cozinhar, por isso venho compartilhar com vocês um pouco do que aprendi.
A primeira coisa que aprendemos na aula é que qualquer pessoa que tem contato com a alimentação é um manipulador, portanto, os cuidados que vou falar a seguir servem para todos na sua casa que encostarem na comida, desde o momento da escolha dos ingredientes, até quem for preparar e armazenar. É comprovado que a manipulação adequada dos alimentos desde a produção até o consumo, incidi diretamente na saúde do consumidor, e se houver um errinho apenas aí no meio, a pessoa já está correndo o risco de ter alguma intoxicação alimentar. A forma mais certa de evitar esse tipo de intoxicação é ter uma rotina adequada de higiene pessoal e higiene dos alimentos e utensílios utilizados na cozinha.
Eu sempre comprei o molho de tomate pronto pois achava que dava muito trabalho fazer o meu próprio em casa. Porém, desde que eu aprendi a técnica de tirar a pele do tomate facilmente, um novo mundo abriu pra mim e hoje venho compartilhar isso com vocês! Imagino que muitos já conheçam essa técnica, mas pra quem nunca ouvi falar, prepare-se para mudar o seu modo de tirar a pele do tomate (e de bônus ainda fazer um molho de tomate delicioso com ele): Continuar lendo
Semana passada mostrei pra vocês um pouco dos Cortes de Hortaliças e a maioria deles vocês podem reproduzir em qualquer legume ou vegetal. Hoje vou falar sobre os cortes possíveis em batatas e não são poucos não! Como ainda estou aprendendo, não consegui reproduzir todos 😦 mas vou mostrar pra vocês os que eu consegui e também todas as outras possibilidades existentes que outras pessoas capacitadas da internet já fizeram. Primeiro de tudo, lave e descasque as batatas! Para os cubos e as tiras, faça uma base retangular com a batata para facilitar os cortes, já mostrei no post sobre os Cortes de Hortaliças. Continuar lendo
Nas aulas iniciais do curso de culinária que estou fazendo, estamos aprendendo os diferentes tipos de cortes existentes. Hoje venho compartilhar com vocês os cortes que podem ser feitos em hortaliças. O objetivo desses cortes é meramente estética, mas não é super legal falar pros seus amigos que você está servindo uma salada à Julienne? Todos esses cortes podem ser usados no cozimento do alimento ou como forma de decoração do prato. Como vocês podem ver nas fotos, eu ainda preciso praticar bastante, já que todos esses cortes tem que ser retinhos e perfeitos, mas eu chego lá! Semana que vem vou falar pra vocês dos cortes possíveis em batatas!
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