Focaccia – Pão de Ervas Artesanal

Essa foi a minha segunda tentativa de fazer focaccia, e enquanto a primeira foi um tremendo fracasso, essa ficou tão gostosa que acabou rapidinho! Para você não cometer os mesmos erros que eu, preste atenção: use fermento biológico, que é aquele próprio para pães, o fermento químico, o pó branco, não serve! Sove a massa até ela ter elesticidade suficiente para quando você esticar-la ela ficar transparente e você conseguir ver o seu dedo do outro lado sem que ela arrebente. Deixe-a descansar em um ambiente morno, como um forno desligado, e seja paciente, assim como você, a massa também precisa descansar para ficar maravilhosa! ❤ Além disso, eu fiz os furinhos com uma faca, mas tem gente que faz com o dedo, você quem escolhe! Por último, sovar pão pode ser cansativo se você não tiver uma batedeira que faça por você, mas não desista, o resultado final vale a pena (e se a massa levar azeite ou manteiga facilita muito o seu trabalho). E se você estiver afim de inovar, coma a focaccia como sanduíche de carpaccio, é de morrer!

Filé de Maminha e Risoto Caprese

Dia das Mães chegando e você está aí pensando o que dar para a sua? Não sei o presente, mas o almoço de domingo já está garantido com essas duas receitas super práticas! Essa comida quem fez foi a minha mãe, e bom, comida de mãe é sempre a melhor que existe né? 😀 Já fiz outras receitas caprese aqui no blog, mas como sobrou tomates-cereja e mussarela de búfala, resolvemos fazer esse risoto delícia da Rita Lobo que fica pronto só em 5 min!