Por Quanto Tempo Armazenar Alimentos

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Já falei aqui no Sabor The Sims dicas sobre Segurança e Higiene na cozinha explicando tudo sobre como a nossa comida pode ser contaminada, e também já falei qual a aparência de alimentos saudáveis e hoje é a vez de falar sobre por quanto tempo um alimento pode ser armazenado e porque devemos jogar fora depois desse tempo. Trouxe pra vocês uma tabela com todas essas informações! Continuar lendo

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Aparência de Alimentos Saudáveis

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Quem está começando na cozinha muitas vezes não sabe como os alimentos devem aparentar no supermercado.. Por isso trouxe para vocês uma tabela que diz como deve ser a aparência dos alimentos quando estão saudáveis e não nos causam doenças! Aliás, já leu o meu post sobre Segurança e Higiene na Cozinha? Continuar lendo

Segurança e Higiene na Cozinha

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Gente semana passada acabou o módulo de Segurança e Higiene na Cozinha do meu curso de gastronomia, e acredito que esse assunto é super relevante para quem gosta de cozinhar, por isso venho compartilhar com vocês um pouco do que aprendi.

A primeira coisa que aprendemos na aula é que qualquer pessoa que tem contato com a alimentação é um manipulador, portanto, os cuidados que vou falar a seguir servem para todos na sua casa que encostarem na comida, desde o momento da escolha dos ingredientes, até quem for preparar e armazenar. É comprovado que a manipulação adequada dos alimentos desde a produção até o consumo, incidi diretamente na saúde do consumidor, e se houver um errinho apenas aí no meio, a pessoa já está correndo o risco de ter alguma intoxicação alimentar. A forma mais certa de evitar esse tipo de intoxicação é ter uma rotina adequada de higiene pessoal e higiene dos alimentos e utensílios utilizados na cozinha.

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