Ratatouille

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Quem já assistiu o filme Ratatouille da Disney deve ter reconhecido esse prato aí em cima! Apesar de não ter ficado tão certinho quanto do desenho, dá pra ter uma ideia né? Esse aí de cima eu fiz em casa e depois de arrumar os legumes, eu levei ao forno coberto com uma camada de molho de tomate e de queijo ralado. A dica para quem quiser fazer no forno com os legumes cortados em rodelas, é que eles tem que ficar bem finos, então quem tiver em casa, pode até usar uma mandolina ou processador de alimentos para cortar! Não usem os meus como referência, o tomate e a berinjela ficaram grossos.. rs Porém, esse prato francês tem muitas versões, na minha aula de culinária nós aprendemos uma versão mais fácil, em que é só cortar os legumes em cubos e saltear no fogão, ó a foto abaixo. Então, depende de como você preferir, no forno ou na frigideira, os dois são deliciosos! Ps: a receita original leva pimentões também, então quem quiser pode colocar!

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Ingredientes

  • 1 Berinjela
  • 1 Abobrinha
  • 5 tomates italianos sem casca
  • Molho de tomate
  • Alho
  • Queijo Ralado
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Azeite

Modo de Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Em fogo médio, coloque um fio de azeite em uma frigideira e doure o alho. Em seguida adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e vá mexendo até ferver. Desligue o fogo e reserve.
  • Corte a berinjela, a abobrinha e o tomate em rodelas bem finas, podendo usar uma mandolina ou processador de alimentos para um melhor resultado. Tempere os legumes com sal e pimenta do reino.
  • Coloque um pouco do molho de tomate no fundo da assadeira própria para ir ao forno. Em cima, arrume os legumes intercalando entre um e outro de maneira que faça uma fileira. Eu comecei pelo meio, mas o ideal é que comece a “roda” de legumes pelas beiradas.
  • Essa parte é opcional, mas fica bem gostoso: cubra com o restante do molho de tomate e salpique queijo ralado por cima.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva ainda quente.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 4-5 porções

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Para quem não conhece o prato na ilustração da Disney chamada Ratatouille, segue o trailer abaixo:

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9 comentários sobre “Ratatouille

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